Por primera vez en la historia, el consumo de pollo superó al de carne vacuna en Argentina. Entre agosto de 2025 y julio de 2026, los argentinos consumieron un promedio de 47 kilos de carne aviar por habitante, frente a los 46,7 kilos de carne vacuna.
El dato surge de un informe del Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), que registró un cambio en la composición del consumo de carnes en el país. La diferencia entre ambas categorías fue pequeña, pero marcó un récord histórico para el mercado argentino.
El cambio se produjo en un contexto marcado por la diferencia de precios entre la carne vacuna y sus principales sustitutos. Durante el período analizado, el precio de un kilo de carne vacuna equivalió, en promedio, al de 3,6 kilos de pollo entero y 1,9 kilos de pechito de cerdo.
Los valores también muestran cómo evolucionó el precio de cada producto. Según el IERAL, durante los últimos doce meses la carne vacuna aumentó 13,3% en términos reales, mientras que el pollo y el cerdo registraron una b
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